kateringmakanan.co.id - Daging ayam adalah salah satu bahan makanan yang banyak digemarioleh masyarakat. Namun, kebersihan dan keamanan daging ayam seringkali menjadi perhatian utama karena dapat menjadi sumber dari infeksi maupun penyakit jika tidak diolah dan disimpan dengan benar. Oleh karena itu, berikut merupakan beberapa cara mencegah kontaminasi daging ayam yang perlu diketahui

Baca Juga: Protein Daging Ayam Ketika Digoreng 

1. Beli daging ayam dari sumber yang terpercaya
Penting untuk membeli daging ayam dari toko atau pasar yang terpercaya. Pastikan bahwa daging ayam yang dibeli segar dan tidak memiliki bau yang aneh. Hindari membeli daging ayam yang telah kadaluwarsa atau disimpan dalam suhu yang tidak tepat.

2. Cuci tangan sebelum dan setelah menangani daging ayam
Sebelum dan setelah menangani daging ayam, pastikan untuk mencuci tangan dengan sabun dan air bersih. Hal ini akan membantu mengurangi risiko penyebaran kuman dan bakteri yang dapat menyebar ke daging ayam.

Baca Juga: Kenali Macam Jenis Kontaminan Daging Ayam Broiler

3. Pisahkan daging ayam dari bahan makanan lainnya
Pastikan untuk memisahkan daging ayam dari bahan makanan lainnya ketika disimpan dalam kulkas atau saat diproses. Hal ini dapat mencegah kontaminasi silang antara daging ayam dengan bahan makanan lainnya.

4. Simpan daging ayam pada suhu yang tepat
Daging ayam harus disimpan dalam suhu yang tepat untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang berbahaya. Simpan daging ayam pada suhu dingin, yaitu di bawah 5 derajat Celsius dalam kulkas atau di bawah -18 derajat Celsius dalam freezer.

Baca Juga: Beberapa Hal Yang Mempengaruhi Kerusakan Daging Ayam

5. Jangan mencuci daging ayam
Mencuci daging ayam tidak disarankan karena dapat menyebarkan bakteri ke permukaan lain, seperti permukaan meja dapur atau peralatan masak. Cukup bersihkan daging ayam dengan tisu dapur dan pastikan untuk membuang tisu tersebut dengan benar setelah digunakan.

6. Olah daging ayam dengan benar
Pastikan untuk mengolah daging ayam dengan benar, seperti memasak hingga matang dan menghindari penggunaan bahan makanan yang sudah kadaluarsa. Jangan biarkan daging ayam terlalu lama dalam suhu ruang atau di atas suhu yang disarankan saat proses pengolahan.

7. Bersihkan peralatan masak dengan baik
Setelah selesai mengolah daging ayam, pastikan untuk membersihkan peralatan masak dengan baik, seperti pisau, papan potong, dan peralatan masak lainnya. Cuci peralatan masak dengan air dan sabun, kemudian keringkan dengan bersih sebelum digunakan kembali.