kateringmakanan.co.id - Cumi-cumi segar, dengan rasanya yang lembut dan lembut, adalah kenikmatan kuliner yang menawarkan banyak kemungkinan di dapur. Baik Anda penggemar hidangan laut yang ingin bereksperimen dengan bahan-bahan baru atau koki berpengalaman yang ingin menyempurnakan resep cumi-cumi Anda, memahami cara membersihkan dan menyiapkan cumi-cumi segar dengan benar merupakan keterampilan yang wajib dipelajari. 

Membersihkan dan menyiapkan cumi-cumi segar adalah proses yang mudah. Berikut adalah langkah-langkah untuk membersihkan dan menyiapkan cumi-cumi segar:

Bahan dan Peralatan:

• Cumi-cumi segar
• Talenan
• Pisau yang tajam
• Semangkuk air dingin
• Lap bersih atau Tisu dapur

Baca juga: Menjelajahi Ragam Masakan Seafood khas Mediterania

Langkah-langkah:
1. Buang Kepala dan Tentakel

• Letakkan cumi-cumi segar di atas talenan yang bersih.
• Pegang tubuh (tabung) cumi-cumi dengan satu tangan dan kepala dengan tangan lainnya.
• Putar dan tarik kepala secara perlahan dari badannya. Sebagian besar jeroan akan keluar bersama kepala.
• Lepaskan mulut cumi yang berbentuk seperti paruh di pangkal tentakel jika masih menempel.

2. Pisahkan Tentakel

• Anda akan mendapatkan tentakel dan tubuh (tabung) cumi-cumi. 
• Untuk memisahkan tentakel, potong tepat di bawah mata, pisahkan tentakel dari kepala.

3. Bersihkan Tubuh Cumi-cumi

• Pegang tubuh cumi-cumi di bawah air dingin yang mengalir dan bilas bagian dalam dan luarnya.
• Kupas kulit tipis dari tubuh cumi-cumi. Seharusnya kulitnya akan terlepas dengan mudah.
• Buang sisa jeroan atau tulang rawan yang mungkin ada di dalam tabung.
• Potong tubuh cumi-cumi menjadi cincin atau strip sesuai keinginan.

Baca juga: Makan Kepiting Bisa Memberi 10 Manfaat Kesehatan Ini

4. Bersihkan Tentakel

• Periksa tentakel apakah masih ada sisa paruh atau jeroan. Buang jika perlu.
• Bilas tentakel secara menyeluruh dengan air dingin.

5. Tepuk-tepuk hingga kering
Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk cumi hingga kering. Langkah ini penting, terutama jika Anda berencana memasak cumi-cumi menggunakan metode yang melibatkan panas tinggi, seperti memanggang atau menggoreng.

Sekarang cumi-cumi Anda sudah dibersihkan dan siap untuk dimasak. Anda dapat menggunakannya dalam berbagai resep, mulai dari cumi goreng hingga cumi bakar yang lezat.

Baca juga: Mengungkap Keragaman Hidangan Ikan Fermentasi yang Mendunia